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遗忘d感觉 发表于 2008-8-6 00:07

DIY{.草莓蕾雅芝士冻饼.}

[table=95%][tr][td][size=3]材料：

　　A：主料 忌廉芝士184g/ 细砂糖50g/ 吉利丁片4g（即鱼胶片）/橙皮酒9ml（可用BACARDI百加得冰锐橙味朗姆预调酒代替）/鲜橙汁9ml/新鲜蛋黄2个/鲜奶油167ml

  B：饼底 消化饼110g/无盐奶油90g或为50g）

　　C：装饰 新鲜草莓数颗。[/size]
[img]http://img04.21cn.com/2005/07/06/4026517.jpg[/img]
[img]http://img04.21cn.com/2005/07/06/4026516.jpg[/img]
[img]http://img04.21cn.com/2005/07/06/4026518.jpg[/img][/td][/tr][/table]

[table=95%][tr][td][img]http://img04.21cn.com/2005/07/06/4026519.jpg[/img]
[size=3]做法：

　　1、忌廉芝士放室温软化后加糖打发

　　2、慢慢加入蛋黄（我的蛋黄是直接加进来的，成品颜色比较黄，而原方子插图上的蛋糕看上去颜色很浅，近白色。估计把蛋黄事先搅打到发白的话颜色就没那么黄了）

　　3、将酒和橙汁加入后拌匀

[img]http://img04.21cn.com/2005/07/06/4026520.jpg[/img]
4、鱼胶片用冷水泡软后，隔水加热至融化，然后倒入芝士糊里头快速拌匀
[img]http://img04.21cn.com/2005/07/06/4026531.jpg[/img]
5、鲜奶油打发后轻手拌入芝士糊

　　
6、草莓洗干净，取4、5个对半切开

　　
7、取一个天使蛋糕模，将切半的草莓贴边放，注意蒂部朝上，然后把芝士糊倒进模子。
[img]http://img04.21cn.com/2005/07/06/4026532.jpg[/img]

8、吃的时候用热毛巾包一会儿，用刀子在模子边上划一下，把饼底和模子分开，然后倒扣到盘里。用草莓装饰,完成[/size]
[img]http://img04.21cn.com/2005/07/06/4026533.jpg[/img][/td][/tr][/table]

[[i] 本帖最后由 遗忘d感觉 于 2008-8-6 00:08 编辑 [/i]]

悠然轩 发表于 2008-8-12 23:27

佩服死我了！ 你老公可真是舒服死啊！这老婆会做菜！真是幸福的事!啊  :yct37:

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